Привет, друзья! Редко я делюсь с вами нашими событиями, но про это не могу не написать.
5 августа мы провели огромный банкет на 500 Гостей.
Это было самое масштабное наше мероприятие по количеству персонала. Хотя мы и работали на такое количество гостей и даже больше, но
такого объема еды и видов питания не было. У нас работало 20 поваров, 45 официантов, это все без учета грузчиков и водителей, которые были задействованы на все время. Мы приготовили 1 тонну еды!
Это была сельскохозяйственная выставка Международный День картофельного поля от компании GRIMME. Мы работали на новенькой базе «КДВ Агрохолдинга», (село Поломошное, Яшкинский р-н). Компания GRIMME – немецкий производитель с/х техники (наш Заказчик) такие выставки проводит каждый год в разных городах.
Мы работали буквально в двух картофельных ангарах, которые на 2 дня превратились в кухню и банкетный зал. Для нас специально провели
электричество, чтобы мы могли привезти оборудование, мебель и сделать настоящую
кухню.
Мы бились за заказ почти месяц с 3 компаниями, ведя часовые переговоры и доделывая меню. Мы выиграли, несмотря на смету, которая была далеко не самой дешевой. Мне пришлось
отстаивать каждую позицию и объяснять, почему надо взять именно у нас. Например, у нас не было круглых столов и стульев, мы брали их в аренду, а у коллег они были дешевле в два раза, не говоря уже о скатертях, которые нам пришлось шить с нуля. Представьте, у коллег
скатерть 400 р., а у нас 1350 – зато новая.
По словам заказчика, окончательное решение они приняли, благодаря мне – я принимала их правки и сама предлагала разные интересные варианта. Так у нас появился супер плов с оригинальным рисом лазер, нутом, изюмом и другие мелочи. Хотя, повторюсь, цена у нас была не самой маленькой. К тому же они связались с
нашими крупными Клиентами и те дали хорошие рекомендации. За что им: «БОЛЬШОЕ СПАСИБО»!
Наше обслуживание состояло из двух видов питания. Фуршет в формате шведского стола с 10 до 16 часов, где обедать могли все желающие. В меню на горячее колбаски гриль двух видов с говядиной и курицей, наш праздничный узбекский плов, а так же много, много овощных закусок. Я думала, что Гости позавтракают немного и пойдут гулять, не тут то было. Ребята, кто работал на этом участке, сбились с ног, поставляя все новые и новые порции еды. По итогу только на этот фуршет мы
приготовили 350 кг еды! Все были очень довольны.
На главный праздничный ужин мебель и посуду мы собирали по всему городу, а потом еще три дня ее развозили по коллегам. Это был
классический банкет с салатами, гриль горячем (три вида) и большим количествам
закусок, столы ломились от еды.
Несмотря на больший физический и моральный перегруз все были счастливы. Заказчики были тоже довольны и удивлены, что с нами было так легко. А с нами всегда легко. Теперь в моем портфолио появится благодарственное письмо
от такой крупной и известной компании.
Благодарю всех, кто принимал в этом банкете участие, особенно свою команду. Это наша
коллективная победа!
